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關于天然色素的5大認知誤區
人工色素意味著食品生產商必須接受一致的、標準化的顏色,而使用天然色素最有趣的地方在于,可以創造出更有趣的顏色。
兒童類產品也隨之成為人工色素的泛濫區
在美食面前,你我都是“好色之徒”,因為多數人都是由眼睛去判斷一個東西是否好吃。顏色在所有的視覺因素中排名第一,就像古人評價食品時說的那樣,“色、香、味”俱全,食品的色澤排在前列。時至今日,市場上多數產品營銷手段就是色彩,五顏六色的產品對兒童的吸引力最大,兒童類產品也隨之成為人工色素的泛濫區如糖果。
人們在制作食品時常使用一種食品添加劑
食用色素,是色素的一種,即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。
天然色素的開發與應用己成為各行業科技工作者普遍關注的
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養)中提取的色素,其中植物性著色劑占多數。
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